写メ日記 | 大根づくし

大根づくし

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こんばんは😃🌃

今夜は嵐のように風が強いですね🌀🍃

えー、写真は、マグロのお刺身の定食のような自炊料理なのですが、注目していただきたいのは、マグロよりも大根なんです🌿

まず、大根のお味噌汁。

なんか、乾燥させたヘチマみたいなのが浮かんでいるように見えるのが、凍み大根といいまして、福島から北にかけて冬に加工される保存食なんです🌿

大根を葉っぱごと1本、大きな鍋でグラグラと煮まして、それを乾燥させるんです。

真冬の軒下などにぶら下げておけば凍ったり乾燥したりを繰り返して、ヘチマの乾燥したようなモノになるんですね、軽いです。

それを水で戻して(乾燥シイタケのように)お味噌汁にしたものです。

あと、お刺身の隣に千切りにした大根がありますが、これが、先日、外房線のとある街に家を買った友人が家庭菜園をして作った大根なんです🌿

美味しかった☺️

長くなりまして、失礼いたしました✨

今週の出勤は、木曜日と金曜日です🌸


さつき

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